Млинці з яблуками під «Безе»

Інгредієнти
Млинці з яблуками під Безе. Інгредієнти

    4 млинчика (за рецептами Млинці або Млинці дріжджові )
    500 г яблук
    2 ст.л. цукру
    0.5 ч.л. кориці

безе:

    2 білки
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати кубиками.

Крок 2 На сковороді на середньому вогні гасити яблука 10 хвилин (воду і масло додавати не треба).

Крок 3 Додати цукор і корицю, тушкувати ще близько 10-15 хвилин.
Остудити.

Крок 4 На млинець викласти начинку.

Крок 5 Згорнути рулетик.

Крок 6 Нарізати шматочками шириною 1-1.5 см.

Крок 7 Деко застелити папером для випічки або змастити маслом.
Викласти рулетики.

Крок 8 Білки збити з дрібкою солі в піну.

Крок 9 Додати цукор, збивати до стійких піків.

Крок 10 Білки перекласти в кондитерський шприц (якщо шприца немає, можна викласти чайною ложкою), викласти на рулетики.

Крок 11 Поставити в розігріту до 100 градусів духовку, запікати протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Млинці, фаршировані курячим філе, грибами та сиром

Інгредієнти
Млинці, фаршировані курячим філе, грибами і сиром. Інгредієнти

    10-12 млинчиків (можна приготувати за цими рецептами: Млинці , Млинці дріжджові )
    200 г відвареного курячого філе
    300 г свіжих або заморожених грибів (я використовувала шампіньйони)
    200 сиру (твердого)
    рослинне масло
    сіль

соус:

    7 столових ложок майонезу
    100 г маринованих огірків
    зелень за смаком
    1-2 зубчики часнику

Приготування

Крок 1 Гриби почистити, нарізати скибочками.

Крок 2 Посмажити гриби на рослинній олії. Смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина.

Крок 3 Філе дрібно нарізати.

Крок 4 Сир натерти на середній тертці.
Перемішати гриби, сир, філе, трохи посолити.

Крок 5 На млинець, в серединку, викласти начинку.

Крок 6 Протилежні краї згорнути до середини.

Крок 7 Низ звернути.

Крок 8 Перевернути млинець.

Крок 9 Готуємо соус.
Огірки дрібно нарізати.

Крок 10 Зелень дрібно покришити.

Крок 11 Змішати майонез, огірки, зелень. Додати видавлений через чеснокодавку часник.

Крок 12 На млинці викласти соус.

Смачного!

Гречані млинці

Смачні, ароматні млинці.
Вони виходять трохи щільніше, ніж звичайні млинці, але при цьому вони м'які та ніжні.
Подати їх можна з медом, варенням, джемом, сметаною.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 млинців.
Інгредієнти
Гречані млинці. Інгредієнти

    3 яйця
    1-2 ст.л. цукру
    ? ч.л. солі
    2 ст.л. рослинного масла
    300 мл молока
    40-50 г пшеничного борошна
    40-50 г гречаного борошна

Приготування

Крок 1 Яйця збити з цукром і сіллю.

Крок 2 Додати рослинне масло, перемішати.

Крок 3 Додати молоко, перемішати.

Крок 4 Додати пшеничне і гречану муку, перемішати.
Тісто має вийти не густе.

Крок 5 Сковороду розігріти, трохи змастити маслом.
В середину налити тісто, сковороду покриття, щоб тісто рівномірно розподілилася.
Коли низ млинця зазолотиться, його треба перевернути.

Крок 6 Посмажити з іншого боку.

Смачного!

Млинці з сиром, вишнею, полуничним і ванільним соусом

Інгредієнти
Млинці з сиром, вишнею, полуничним і ванільним соусом. Інгредієнти

    10-12 млинчиків (за рецептами Млинці або Млинці дріжджові )

начинка:

    400 г сиру (будь-якої жирності)
    4-5 ст.л. сметани
    4-5 ст.л. цукру
    300 г вишні (свіжої або замороженої)

полуничний соус:

    300 г полуниці (свіжої або замороженої)
    3 ст.л. цукру
    1 ст.л. крохмалю

ванільний соус (заварний крем):

    1 яйце
    3 ст.л. цукру
    250 мл вершків (10-20%) або молока
    2 ч.л. борошна
    2 ч.л. ванільного цукру або ? ч.л. ваніліну

Приготування

Крок 1 Готуємо полуничний соус.
Полуницю подрібнити у блендері.

Крок 2 Додати 150 мл води, цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Крок 3 Крохмаль розвести в 50 мл води.

Крок 4 У полуницю додати крохмаль, розмішати і відразу прибрати з вогню.
Остудити.

Крок 5 Готуємо ванільний соус.
Вершки довести до кипіння.

Крок 6 Яйце перемішати з цукром і ванільним цукром.

Крок 7 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 8 Поступово, добре перемішуючи, додати гарячі вершки.

Крок 9 Перелити все в каструльку, поставити на невеликий вогонь.
Варити, при постійному помішуванні, до тих пір, поки соус не загусне.

Крок 10 Готуємо начинку.
Сир змішати з цукром і сметаною.
Якщо сир крупинками - бажано протерти через сито.
Сметану і цукор додавайте до смаку, можливо доведеться додати більше або менше, ніж зазначено в інгредієнтах.

Крок 11 Додати вишню (якщо вишня заморожена - її треба попередньо розморозити і злити всю рідину), перемішати.

Крок 12 На млинець викласти начинку.

Крок 13 Загорнути краю до центру.

Крок 14 Згорнути конвертик.
Подавати з соусами.

Смачного!

Млинцевий торт із заварним кремом, яблуками і корицею

Від усієї душі вітаю вас з початком Масляної!
Пропоную простий, але дуже смачний рецепт.
Торт виходить ніжний і дуже ситний.
Замість яблук можна використовувати будь-яку ягоду, фрукти, горіхи.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Млинцевий торт із заварним кремом, яблуками і корицею. Інгредієнти

    10-15 млинчиків (можна приготувати за цими рецептами: Млинці , Млинці дріжджові )
    500 г яблук
    30 г вершкового масла
    1-2 ст.л. цукру
    1 ч.л. кориці

крем:

    500 мл молока
    150 г цукру
    4 жовтки
    50 г борошна
    паличка ванілі (або 2 ч.л. ванільного цукру)

Приготування

Крок 1 Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння.

Крок 2 Жовтки розтерти з цукром.

Крок 3 Додати насіння ванілі.

Крок 4 Додати борошно, перемішати.

Крок 5 Молоко довести до кипіння.

Крок 6 Гаряче молоко влити в жовтки, перемішати.

Крок 7 Поставити цю масу на вогонь.

Крок 8 Варити, при постійному помішуванні, до загустіння.
Остудити.

Крок 9 Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати кубиками.

Крок 10 На сковороді розтопити вершкове масло.

Крок 11 Додати яблука.

Крок 12 Додати цукор (якщо ви використовуєте кислі яблука, цукру можна додати трохи більше).
Накрити кришкою.
Гасити на середньому вогні, до м'якості (близько 5-15 хвилин, залежить від сорту яблук).

Крок 13 Додати корицю, перемішати.
Остудити.

Крок 14 Млинець змастити кремом.

Крок 15 Накрити другим млинчиком.

Крок 16 Змастити кремом.
Накрити третім млинчиком і т.д.

Крок 17 Верхній млинець теж змастити кремом.

Крок 18 Викласти яблука.
Поставити в холодильник на 3-4 години.

Крок 19

Смачного!

Оладки з гарбузом та в'яленої ягодою

Дуже смачні оладки!
Ніжні, м'які, пишні, ароматні!
Замість в'яленої ягоди можна додати будь-які цукати, родзинки, курагу і т.д.
Подавати оладки зі сметаною.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 штук.
Інгредієнти
Оладки з гарбузом та в'яленої ягодою. Інгредієнти

    300 г гарбуза (очищеної)
    2 яйця
    50 г цукру
    200 мл кефіру (або кислого молока)
    100 г в'яленої ягоди (у мене вишня, журавлина, фізаліс)
    1 ч.л. соди (без гірки)
    200-250 г борошна
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Гарбуз натерти на середній тертці.
Якщо гарбуз сильно соковита, сік віджати.

Крок 2 Яйця збити з цукром.

Крок 3 Додати кефір, перемішати.

Крок 4 Додати гарбуз і ягоду, перемішати.

Крок 5 Додати соду (її гасити не треба) і борошно, перемішати. Муки може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від соковитості гарбуза.
Готове тісто має важко спадати з ложки.

Крок 6 У сковороді розігріти олію.
Викласти оладки, смажити 5-7 хвилин.

Крок 7 Перевернути, смажити ще 5-7 хвилин.

Смачного!

Оладки

Ніжні, пишні оладки.
Їх можна подати зі сметаною, варенням, ягодами і т.д.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 30-35 штук.
Інгредієнти
Оладки. Інгредієнти

    2 яйця
    500 мл кефіру
    5 ст.л. цукру
    1 ч.л. солі
    1 ч.л. соди
    200-250 г борошна
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Яйця перемішати з цукром і сіллю.

Крок 2 Додати кефір, перемішати.

Крок 3 Додати соду і борошно, замісити тісто.

Крок 4 На розігріту, змащену маслом сковороду, викласти оладки.
Смажити до золотистого кольору.

Крок 5 Перевернути, посмажити з іншого боку.

Смачного!